“Mejorando el acceso y consumo de productos que provienen de procesos agroecológicos que garanticen la seguridad alimentaria y nutricional en 8 comunidades de los departamentos de Escuintla y Chimaltenango, Guatemala”

Fotografía: Carlos Zaparolli

Proyecto financiado por Generalitat Valenciana.

Y ejecutado por:

Asociación Paz y Desarrollo

y Asociación para la Educación y el Desarrollo.

El proyecto titulado “Mejorando el acceso y consumo de productos que provienen de procesos agroecológicos que garanticen la seguridad alimentaria y nutricional (SAN) en 8 comunidades de los departamentos de Escuintla y Chimaltenango, Guatemala”, se centra en: Mejorar el acceso y consumo de productos que provienen de procesos agroecológicos que garanticen la seguridad alimentaria y nutricional (SAN) de familias vulnerables, en 8 comunidades de los municipios de San Pedro Yepocapa (Morelia, Panimache 1 y 2) y Escuintla (Santa Rosa, Don Pancho, Unión Maya, El Rancho, La Trinidad), Guatemala.

En Guatemala como pasa en muchos países del mundo, a pesar de que existe capacidad para producir alimentos, también se padece diversas formas de malnutrición, y esto pasa porque no se disponen de los alimentos suficientes o necesarios, tienen acceso limitado a los mismos, carecen de información sobre su preparación o consumo, se encuentran en circunstancias socioeconómicas o ambientales que les hacen vulnerables a diferentes eventos.

Las personas más vulnerables son las más propensas a ser afectadas por algún evento extremo que miné la disponibilidad de alimentos (por daños o pérdidas en cosechas, ganado, pesca, bosques), su acceso y por tanto su consumo en las cantidades suficientes (alza en los precios al consumidor o disminuciones en los niveles de ingreso o utilización biológica, debido a alteraciones a la inocuidad, enfermedades, entre otras).

Fotografía: Carlos Zaparolli

Por ello desde el proyecto se parte de la problemática de la vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria y nutricional, además de identificar a las personas que la padecen y enfrentan, se aborda también el fortalecimiento de la capacidad de respuesta y rehabilitación ante uno de estos eventos, o de reducir el grado de impacto ante el peligro de que ocurra un evento adverso.
Al desarrollar capacidades se ponen a las personas al centro: como protagonistas y con roles activos en el logro de la seguridad alimentaria y nutricional y la realización de sus derechos.

Desde el proyecto se trabajará en las capacidades para la producción resiliente/agroecológica y/o para que tengan ingresos y puedan adquirirlos en el mercado (depende de las capacidades y condiciones de las personas en el proyecto), se pondrán en marcha estas capacidades mediante la instalación de granjas, huertos y parcelas, además es necesario que las personas tengan la capacidad de usar adecuadamente los alimentos, por lo que se sensibilizará sobre la alimentación integral que incida en la mejora de la salud. Todas estas condiciones deben ser estables, por ello se trabajará y coordinará con los gobiernos locales de forma que puedan incluir en sus planes medidas que protejan y garanticen esta situación.

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